Χειμωνιάτικο φαγητό φούρνου! Μάλιστα καλά ακούσατε φούρνου κι αν κάποιοι μέχρι σήμερα έχουν συνδέσει στο μυαλό τους τα φασόλια με την φασολάδα σούπα, έχω σήμερα πρόταση διαφορετική και θεϊκά νόστιμη. Δεν μπορείτε να φανταστείτε πως ταιριάζει η γεώδη υφή των φασολιών με την λιπαρή και πλούσια σύσταση του αρνιού. Ρυθμιστής σε όλα αυτά ένα κομματάκι γλυκύτατη κανέλα, μπόλικη υπόξινη ντομάτα και αρκετό πιπέρι.Εκτέλεση
Καταρχήν μουσκεύουμε τα φασόλια για τουλάχιστον 8 ώρες. Παίρνουμε μια γάστρα και βάζουμε στο κέντρο ένα μπουτάκι ή ένα χεράκι αρνιού, το αλατοπιπερώνουμε, κόβουμε και σε χονδρά κομμάτια ένα μεγάλο κρεμμύδι. Περιμετρικά βάζουμε τα φασόλια μας σουρωμένα, τα οποία όμως έχουμε βράσει πριν για 15'. Προσθέτουμε μισό φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο, ένα φλιτζάνι χυμό ντομάτας, μισό φλιτζάνι κόκκινο κρασί, ένα κομμάτι ξύλο κανέλα και δύο φλιτζάνια νεράκι χλιαρό. Σκεπάζουμε και το αφήνουμε σε χαμηλό φούρνο να σιγοβράσει για τουλάχιστον 2-3 ώρες. Όσο πιο αργά ψηθεί τόσο πιο καλά θα μελώσουν τα φασόλια και το κρεατάκι μας θα γίνει λουκούμι.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου